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3D打印制造工艺种类、应用材料范围、应用范围的普适性均得到普遍的进步与发展。其应用领域从单一的机械制造领域，逐渐发展至航空航天、医疗卫生、土木建筑、食品加工等众多领域，尤其是在个性化定制程度相对较高的工艺品和食品加工。
3D食品打印是一种以数字模型为基础，通过逐层堆积可食用材料来构建三维实体食品的创新技术。其核心在于将食材转化为*食品墨水”,并利用增材制造原理，精准控制原料的位置、形状与营养分布，最终制造出兼具个性化与功能性的食品。
■挤出型3D食品打印是通过精确调控半固态材料的流变特性，沿预设数字化路径实
现层积式材料沉积，已成为半固态材料增材制造领域应用最广泛的技术范式之一。
■烧结型3D食品打印通过高能束流(激光/热风)对材料实施精准局域加热。
■喷墨型3D食品打印采用微滴喷射技术，通过压电陶瓷或热发泡原理驱动液态材料
沉积，依托非接触式自由落体运动实现表面精度控制，在食品领域专司酱料装饰与多色图案填充功能。
■粉体凝结型3D食品打印包含粉末黏结与粉末床融合双工艺路径，特别适用于糖粉、
淀粉、蛋白粉等可食性粉料的层状结构制造。■材料流变特性与打印工艺的适配性研究将成为突破食品3D打印技术产业化瓶颈的
核心突破口
由于3D打印设备的技术原理存在显著差异，适配材料及后处理工艺呈现高度多样化特征，这使得食品级打印材料的选型与加工成为制约该领域发展的关键技术瓶颈。当前食品3D打印材料体系主要分为四大类别：脂质基材料、碳水化合物基材料、蛋白质基材料及水凝胶材料。
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