烤串作为餐饮市场中的一个重要细分品类，近年来受到年轻消费者和夜经济的推动，消费需求持续高涨，据红餐大数据，截至2025年2月，全国烤串消费人口较去年同期增长13.8%。在烧烤大品类中，烤串的市场份额从2023年的57.7%上升至2024年的59.9%
在这样的背景下，烤串市场规模持续增长。据红餐大数据，2024年全国烤串市场规模同比增长92%,达到1,540亿元，预计2025年市场规模将进一步增长至1,660亿元随着烤串消费需求的持续增长，烤串门店数量整体呈现出波动性增长态势。据红餐大数据，全国烤串门店数从2024年1月的28万家逐渐攀升至同年9月的35万家，随后略有回落。至2025年2月，门店数有所反弹，达到30.5万家，但仍较去年同期增长了8.6%
企业数方面，据企查查，2024年1月至2025年2月，全国烤串相关企业注册量达到1,203家
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