前瞻:2019-2024年中国新式茶饮行业研究报告.pdf

新式茶饮行业概念:以原叶茶为核心,更好萃取茶叶原汁

新式茶饮与传统的奶茶不同,是指以上等茶叶,辅以不同的萃取方式提取的浓缩液为原料,并加入新鲜牛奶、进口奶油、天然动物奶油或各种新鲜水果调制而成的饮料;口味上由原来的茶+奶,扩展为原味茶、茶+鲜奶、茶+水果、茶+芝士等新鲜品质元素。目前市面上的新式茶饮以奶盖茶和水果茶为主。

新式茶饮行业特点:品质注重健康,门店装修时尚

对比新式茶饮和传统奶茶的制法可知,新式茶饮原材料在品质上注重健康,不使用茶粉和植脂末,选择用原叶茶、鲜奶和新鲜水果;在门店装修上不同于传统的外带式茶饮店,而是提供了可以休憩的休闲空间;因其健康的用料,新式茶饮的定价普遍在25+元的水平。

新式茶饮产业链分析:上游原料复杂,下游直营店为主

新式茶饮的上游环节主要为原材料供应环节,主要是提供制作茶饮所必须的农副产品,包括水果、茶叶、乳制品、动物奶油等;中游环节为茶饮的设计-制作-包装过程;下游环节为流通环节,分为线下门店、线上外送两种渠道。鉴于新式茶饮注重品质以及服务质量的特性,各品牌都是以直营方式运营。

新式茶饮上游分析:最大茶叶生产国,消费量却不高

新式茶饮的核心在于茶。根据中国茶叶流通协会的数据,2018年,我国六大茶类总产量超过290万吨,同比增长17.1%。然而在世界茶叶消费领域上,我国茶叶消费量一直不高,但近年来得益于下游终端消费新式茶饮店的爆红,我国茶叶消费量呈现出平稳向好的态势,2018年我国茶叶内销超过190万吨。

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