从全球城市化与服务业发展的经验来看，服务业发展水平与城市化程度密切相关。作为国内超级大都市，上海市城镇化率超过88%，位列全国榜首；目前服务业已成为上海发展的主要动力，2019年第三产业GDP占比为73%，第三产业就业人员占全社会从业人员比重超过65%。
政策高度重视服务业发展，2019年上海市发布《关于推动我市服务业高质量发展的若干意见》，明确提出“到2025年，进一步完善上海高质量发展的经济结构，逐步提高服务业对经济的贡献度，进一步发挥服务业对经济增长的带动作用。” 具体到餐饮服务行业，2019年上海市餐饮业（含住宿）交易总额为1190.3亿元，同比增长4.3%；餐饮业（含住宿）从业人员超过60万。2018年上海限额以上餐饮企业营业收入合计为714.26亿元，2010-2018年复合增速为10%，高于同期社零总额增速。
在餐饮服务业数字化进程方面，上海市同样领先全国其他城市，经本报告测算，其餐饮服务业数字化程度全国领先。
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