餐饮行业作为我国消费市场的中坚力量，限额以上餐饮企业恢复程度远优于中小型企业，近年来在全部餐饮收入占比中逐渐提高。伴随着大众生活逐渐常态化，消费者外出堂食的需求明显增加，对于餐饮行业加速回暖带来重要支撑。从具体外出就餐的品类来看，均有超过7成的消费者将火锅、烤鱼作为重要选择之一。
烤鱼已成为大众重要的就餐选择，行业市场空间具有较为广阔的增长空间。据相关机构预测，2023年中国烤鱼市场规模将接近1400亿元。同时，相关政府部门十分重视餐饮行业的发展，2022年从税收、社保、融资等方面推出一系列政策，进一步促进整体行业的持续发展。
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