农业农村产业发展司-2021年中国农产品加工业经济运行报告.pdf

2021 年,面对复杂严峻的发展环境和国内疫情散发等多 重考验,各地区各部门认真贯彻落实党中央、国务院决策部 署,有效落实农产品加工业产业发展政策,实现了“十四五” 良好开局。2021 年,农产品加工业总体运行保持平稳恢复态 势,发展领域不断拓宽,产业结构继续优化,为拓展农业多 种功能,促进乡村产业高质量发展提供有力支撑。

一、生产情况

2021 年,三农各项工作扎实推进,粮食和农业生产再获 丰收,保障国家粮食安全的基础巩固向好。 粮食生产再获丰收。2021 年,特别是实行粮食安全党政 同责以来,各地高度重视,层层压实责任,千方百计挖掘粮 食面积潜力,粮食生产喜获十八连丰。粮食产量再创新高。 全年粮食总产量达到 13657 亿斤,比上年增产 267 亿斤,增 长 2.0%,连续 7 年保持在 1.3 万亿斤以上。从主要品种看, 稻谷、小麦、玉米增产,大豆减产。2021 年,全国谷物产量 12655 亿斤,比上年增加 320 亿斤,增长 2.6%。其中,稻谷 产量 4257 亿斤,增长 0.5%;小麦产量 2739 亿斤,增长 2.0%; 玉米产量 5451 亿斤,增长 4.6%。全国薯类产量 609 亿斤,比上年增长 1.9%。主要受播种面积下降影响,全国豆类产量 393 亿斤,比上年下降 14.1%。其中,大豆产量 328 亿斤,下 降 16.4%。播种面积稳中有增。全国粮食播种面积 17.6 亿亩, 比上年增加 1295 万亩,增长 0.7%,连续两年实现增长。粮 食单产水平提高。全国粮食作物单产 387 公斤/亩,每亩产量 比上年增加 4.8 公斤,增长 1.2%。

畜牧业生产稳定增长。生猪生产恢复至常年水平。2021 年末,全国生猪存栏 44922 万头,比上年末增长 10.5%,其 中能繁母猪存栏 4329 万头,增长 4.0%,分别达到 2017 年末 的 101.7%和 96.8%;全年生猪出栏 67128 万头,增长 27.4%。 牛羊禽生产保持稳定。2021 年末,全国牛存栏 9817 万头, 比上年末增长 2.7%;肉牛出栏 4707 万头,增长 3.1%。2021 年末全国羊存栏 31969 万只,增长 4.3%;羊出栏 33045 万只, 增长 3.5%。2021 年末全国家禽存栏 67.9 亿只,增长 0.1%; 家禽出栏 157.4 亿只,增长 1.1%。 肉类产量持续增加。2021 年,猪牛羊禽肉产量 8887 万 吨,比上年增长 16.3%。其中,猪肉产量为 5296 万吨,大幅 增长 28.8%。牛羊禽肉产量稳定增长,牛肉产量 698 万吨, 增长 3.7%;羊肉产量 514 万吨,增长 4.4%;禽肉产量 2380 万吨,增长 0.8%。

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