01.行业定义：“在家吃饭”由三大场景组成
·在中国，“在家吃饭“消费市场主要包含三种形态：即食或即型餐食产品、用于自家案饪的生鲜食材，以及餐饮外卖送达服务。其中，即食餐食产品(通常为预制菜或半成品)能够显著缩短烹任
准备时间，对用户的厨艺要求较任，更加适应现代快节奏的生活需求。与自行京任相比，这类产品兼顺便挂与效率；而与外卖相比，则在成本控制与菜品多样性方面具备一定优势，因此正获得越来越多消费者的偏好。
02.行业发展：从单一的私厨服务到餐食和外卖的整体餐饮体系
早期探索阶段(2015年以前),“在家吃饭”行业以个体私厨为主，多依托熟人介绍开展小规模服务。约2010年起，开始出现爱大厨、好脂师等平台探索。2014年“回家吃饭“APP上线，以家厨共享模式一度快速发展，这与同期迅速扩张的外卖服务初步形成了“到家”与“到户”两种模式的并立与竞争。
2015年至2020年行业进入调整与探森期。资本退湖加之食品监管政策强化，要求网络食品经营者持证经营，对家厨共享模式带来直接冲击，“回家吃饭”等平台因合规与盈利难超逐步逗出。与此同时，外卖行业持续高速发展，渗透率不断提升，与方便面、螺娜粉、自热火锅等“宅食品“共同培养了消费者居家简便就餐的习惯。狡情进一步催化“宅经济”,外卖与速食产品成为解决居家餐饮需求的两大核心支柱。
2020年以来，行业走向专业化与合规化，并与外卖服务深度融合，形成新生态。锅图食汇等品牌通过社区门店提供即烹食材，有效对接外卖的即时配送网络，模期了“到店、到家、到户”的边界。技术赋能下，物联网、AIGC等应用于濡源、调度与营销，服务也更趋细分。外卖平台也开始引入预制菜和半成品品类，与“在家吃饭“解决方案的界限日益交融，共同构建更立体的居家督饮服务体系。
03.行业前景：城镇化、人均可支配收入预示行业扩容潜力大
·中国餐饮市场近年来的持续增长，主要受到城镇化加快、居民生活方式转变以及可支配收入增加的多重推动。数据显示，中国城镇化率已从2018年的61%升至目前的67%,为餐饮消费市场注入持
续动力。相比美图83%以上的城镇化水平，中国仍具备可观发展空间，预示餐饮市场未来扩容潜力显著。向时，人均可支配收入与食品消费支出的稳步提高，也为行业增长提供了坚实支撑。
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