本报告在红餐大数据的基础上，综合红餐产业研究院的桌面研究、调研数据、专家意见等，对日料的相关资料进行整理分析。丛日料的发展、细分赛道及主要品牌的发展情况、品类机会等角度，综合剖析了日料的整体现状和发展趋势，并且挖掘日料的市场切入机会，旨在为国内餐饮品牌、上游供应链企业以及相关从业者提供参考本文部分亮点如下：
012024年我国日料市场规模为690亿元，比2023年略有上升。自日本核污水事件后，日料行业曾面临严峻挑战。不过2024年下半年开始，日料在国内逐渐回暖。红餐大数据预测，2025年，我国日料市场规模有望回升至700亿元
02我国日料的总门店数已超5万家，华东日料门店数占全国的39.3%,占比最高；日料市场逐渐下沉，2022年以来日料在一线、新一线城市门店数占比降低，三四线城市占比在提升；从城市分布来看，上海、北京、广州的日料门店数占据了前三
03从日料各细分品类的门店数占比来看，寿司规模化程度较高，门店数占比最高，达42.4%;其次是日式米饭快餐，占比为15.7%;日式综合料理，占比为8.5%
04
日料品类面临同质化，饮食习惯壁垒，创新性不足等问题，品牌应从产品、服务、环境氛围等多方面打造差异化，加强记忆点，增强品牌竞争力2020年6月，受“三文鱼事件”影响，很多日料企业遭到重创。2023年受到日本核污水的影响，我国的日料行业再次遭受重创。面对多次挫折，部分品牌在危机中求转型，一批主打融合料理、国产食材的品牌获得了新的发展机会。
本文来自知之小站
PDF报告已分享至知识星球，微信扫码加入立享3万+精选资料，年更新1万+精选报告
（星球内含更多专属精选报告.其它事宜可联系zzxz_88@163.com）
