“雪糕刺客”是最近火热的网络流行语,把冰淇淋行业推上风口浪尖。消费者熟悉又陌生的冰淇淋产业到底发展成什么样?冰淇淋产品真的都这么高价吗?
2021年我国冰淇淋行业市场规模超过1600亿，稳居世界第一，近五年规模增长高达66.66%，年复合增长率也接近10%。冰淇淋品类的发展主要呈现口味经典化和渠道线上化两个特点，虽然花式口味不断增加，但是巧克力和香草这样的经典口味依然是主流;冰淇淋线上销售渠道的占比从2020年的5%迅速提升到2021年的20%，短短一年内完成3倍增幅，线上化趋势较为明显。不过，冰淇淋产品的主要售价仍然在3元-10元的中端价格带区间。
本期报告将从冰淇淋品类的现状开始,分析这个超千亿规模的行业，研究冰淇淋产业链上、中、下游的发展特点，分析消费者的核心画像和主要诉求，总结头部品牌在产品端、营销端和渠道端的可借鉴经验。
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