如果你还记得家用计算机的早期时代，请举手。那是一个定制机器和通过双列直插封装(DIP)开关和配置文件来使用新硬件和软件运行的时代。分享信息需要使用磁带或软盘，用户需要成为硬件和软件方面的专家。幸运的是，随着Windows(无论你喜欢还是不喜欢)、互联网、速度更快的处理器和价格更低的内存和存储设备等重大成果相继涌现，拥有和使用计算机变得愈发简单。这是一个巨大的转变!
我们如今使用的计算机与早期型号相比已有天壤之别。技术进步的速度之快，令人难以置信。遗憾的是，食品饮料生产线的发展远没有那么迅速。虽然我们的生活变得越来越互联互通，我们可以随时随地快速获取信息，日常生活也通过技术的应用变得更“智能化”,但食品饮料生产线的运作方式却还停留在上个世纪。
这种不足是食品饮料公司在改善运营方面过于注重局部优化而造成的结果。多年之后，如今许多企业发现，通过这种方式改善运营的能力已经走到尽头，尤其是考虑到日益增加的复杂性，以及食品饮料制造商对可持续发展的迫切需求。在改造和优化生产设施方面，这些生产商遇到了巨大的瓶颈。
为了平稳实施下一阶段的流程改进，食品饮料生产商需要利用当前的技术革命，简化运营，部署更智能的机器，实现生产线的互联，并整合整个生产过程——从获取原材料、建立供应链到将产品交到消费者手中。以更优化的方式利用数据，可以帮助食品饮料制造商打造契合当今市场需求的互联供应链。
食品饮料公司可通过数字化转型取得这样的预期进展。他们可以从云端获得几乎无限的算力、内存和存储，对从供应链和生产线提取的数据进行深入分析。然而，数字化转型名头过于宏大，令人望而生畏。企业往往不知从何处入手，又应该侧重哪些方面。他们苦于如何将想法落地、如何推行试点项目，如何消除员工对采用新技术的抵触情绪。
可以肯定的是，数字化转型不仅仅涉及技术。它是一个全面、系统性的过程，需要开放的思维和良好的变革管理理念。人是这一过程的核心。把握好这一点，它将带来巨大转变!
通过对旗下的100多个生产基地和分销中心进行数字化改造，施耐德电气学到了很多。我们很自豪能够支持《哈佛商业评论》分析服务团队完成这份报告，该报告探讨了食品饮料生产商在数字化转型过程中面临的挑战和诉求，我们希望它能帮助读者更好地了解转型的内涵。
未来，食品饮料生产需要更高的效率，既要满足不断增长的世界人口的需求，又要能够应对气候变化。但是，如果没有从采购、制造和分销等各个流程环节的数字化转型，就无法实现效率的提高。
食品饮料制造商并没有忽视这些现实情况。总部位于马萨诸塞州尼德姆的国际数据公司(IDC)于2022年6月面向669名食品饮料行业决策者的一项调研显示，大约四分之三的受访者表示他们的数字化转型举措在业务的各个领域都带来了关键绩效指标(KPI)的改善，约有一半的受访者期待看到更多的改善，如图1所示。
目前，食品饮料行业正以多形式、多举措推进数字化转型，但每种形式的最关键要素一方面是收集数据的能力，另一方面是以提高效率和可持续性为目标的数据分析能力。Andrew Winston是一名畅销书作者，撰写了《绿色商机》(Green to Gold)和《净正向》(Net Positive)等可持续战略书籍，同时他也是位于康涅狄格州旧格林尼治的咨询公司Winston Eco-Strategies的创始人。他表示：“我们收集的数据越多，就越能做到高效运作。”
麦肯锡公司(McKinsey & Co.)法国办事处的董事合伙人ClarisseMagnin-Mallez补充道：“使用先进的分析方法可以提升运营绩效，涉及生产力、成本、敏捷性、产品上市速度、品质和便利性等不同指标。这些改进可能是巨大的：对于领先的企业而言，这些方面可实现20%到75%的提升幅度，许多技术可以帮助你实现这一目标。这也对环境影响产生了影响：最先进的消费品公司已经实现了高达50%的[温室气体]排放、废物、能耗和水消耗减少。”
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