红餐品牌研究院-2021中国餐饮营销力白皮书.pdf

从省份维度上看,定量调研中最受餐饮品牌选址青睐的省份前五名排名同2020年同期相比没有变化,广东依然是最受餐饮品牌青睐的省份,其余依次为江苏、浙江、山东和河南。但是值得注意的是,这前五名省份的门店数量占比集中度有所下降,2020年门店数量占比前五名的集中度为35.6%,而2021年门店数量占比前五名集中度下降到32.2%,同比下降了3.4个百分点。
这个数据意味着,在省份的维度上,餐饮品牌门店分布正在逐渐地“去中心化”。

除了餐饮门店的分布,餐饮企业的分布也体现了在省份维度上“去中心化”的情况,并且在企查查的餐饮企业地域分布统计中得到了印证。根据企查查的数据,2020年8月,餐饮企业注册省份分布比例前五名为广东、山东、浙江、江苏和河南,前五名的集中度为40.2%。而2021年8月餐饮企业注册省份分布比例前五名为广东、山东、河南、四川!和浙江,前五名的集中度为36.3%,同比下降了3.9个百分点。

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