乳制品根据生产工艺不同通常分为四类：白奶、酸奶、奶酪及其他乳制品，其中白奶(常温、低温)和酸奶(常温、低温)属于液态奶，其他乳制品包括非婴配类冲泡型乳粉产品、黄油、炼乳、冰激凌、含乳饮料等
据灼识咨询数据，2021年中国乳制品市场零售额达4714亿元，仅次于美国(5019亿元)是全球第二大乳制品市场，2016-2021年均
复合增长率(CAGR)为5.3%
作为充分竞争的行业，我国乳制品行业目前已经过快速成长阶段，并逐步向产品结构优化的高质发展阶段转型。伴随消费者健康意识提升与消费升级的趋势，行业在疫情后快速恢复，未来市场规模预计将持续保持增长。到2026年，行业规模预计将达近6000亿元，2021-2026年CAGR约为4.8%
乳制品按生产工艺通常分为四类，包括白奶、酸奶、奶酪及其他乳制品，其中白奶和酸奶属于液态奶.从市场零售规模看，2021年我国液态奶市场规模为3044亿元，在乳制品行业中占据主导，比重达65%
2021年在液态奶中低温奶占比达30%,相较5年前(24%)增长6pct,2016-2021年CAGR为12.7%,市场规模增速高于乳制品
(CAGR5.3%)及液态奶(CAGR7.4%)
据Euromonitor数据，2021年中国低温白奶与常温白奶的消费额占比分别为27.5%/72.5%,其中低温白奶消费占比低于美国、日本、
英国、韩国等国家的90%+及俄罗斯的60%+
造成差异的主要原因系海外部分国家奶源分布均匀、冷链建设完善等。具体来看，其中欧美国家牧场资源丰富、奶源分布均匀且冷链运输较为发达；俄罗斯等国家所在纬度高，低温奶储存和运输成本较低；日韩相对地狭人稠且城镇化率高，运输较为便利，当地饮食习惯与低温饮用牛奶契合
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