艾瑞-2020年中国后智能厨房案例研究报告.pdf

1991年,物联网概念首次出现, 2005年,国际电信联盟正式提出”物联网”的定 义,物联网成为继计算机、互联网之后,世界信息产业的第三次浪潮。智能家居是 物联网在消费者端的重要应用, 2012年进入国家五年规划,产业转型的一向。
随着物联网、5G、 计算、Al技术的发展和应用,智能家居进入快速发展期。
厨房烹饪操作复杂,需要人工介入的环节较多,目前厨房的智能化进程仍处于初级 阶段, 50.2%的新中产智能厨房用户认为厨房的智能化程度有很大的提升空间。主 要局限在于: 1 )多智能单品有自有的生态平台,不能实现互联互通; 2)算法/ 软件技术较弱,底层数据有较大地发挥潜力; 3 )有突破性的基于新场景的智能厨 励能有待开发。
新中产作为社会的中坚勁量, -直是新技术新场景的尝试和购买的主力军。他们购 买智能厨房的主要动机是被新技术概念所吸引,目前使用最多的是远程控制厨电开/ 关等智能功能。新中产认为使用厨房最麻烦的流程是餐后清洁和备菜,最想要拥有 的智能化厨房是全自动化烹饪。
本报告中作为案例的富港万嘉后智能厨房系统,从2016年开始专利布局,目前共计 申请了1130项智能厨房的专利,致力于实现全自动化烹饪。该项技术打破原有厨电 功能局限,用智能化技术衔接从备菜到清洁的整个流程,是智能厨房 领域的前瞻式 尝试。未来,后智能厨房领域,我们持续可期能实现从个人健康饮食、从高精度 还原烹饪技术,从商业餐饮数字化等维度给家庭厨房以及餐饮市场带来革新。

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