2020年餐饮业技术研究报告.pdf

餐饮业技术发展过程中也暴露出一系列的矛盾和难题:不仅要快还要 好、要便利性也要个性化、自动化但触达性也要好,像客户体验及客 户忠诚度这样的企业无形资产还需要产生ROI。餐饮业在加强信息化 建设和充分赋能团队发挥技术和工具价值的同时,也一直深陷于这样 的纠结和困境之中。但事实也证明:在数字化的今天,数据为基础的 数字化是今天制胜市场的利器。
今年的研究表明,餐饮技术管理者的重心由保持系统稳定运行向深挖 餐饮数据价值近进一步转变。
根据竞争力分析数据显示,行业总体的信心度在不断提升。约四分之 一的餐厅(占24%)认为自己是技术领先者,而去年这个占比为19%。
在数据和企业数字化方面,餐饮业的信心水平也提升了一倍以上。在 2019年,16%的受访者认为自己在数字应用方面领先于竞争对手,而 12%的受访者认为自己在强化消费者数字化参与度方面占有优势。
2020年这两个数字预计将分别上升到34%和24%。
以上图表可以看出,追随者还是占大多数。在你追我赶的餐饮市场, 为了不落后于竞争对手而进行技术投入是一个常态,同时行业也非常 关注利用技术来降低成本,提升效率。
为了研究餐饮业如何解决消费者提出的按需难题,HT(Hospitality Technology,以下将简称“HT”)收集了25,000多家餐饮企业的数 据,涉及多个主题:预算,战略目标,主要投资领域,目标实现策略, 软件和硬件的变化等等。

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