町芒研究院-2021肉制品行业研究报告.pdf

肉类是大多数人饮食结构中的重要组成部分,也是全球消费量最大的食品之 一。我国的肉制品行业经历了计划经济-改革起步-快速发展-历史性跨越四个时 期的发展已经形成了成熟的产业发展规模,成为世界上最大的肉制品加工国之一。2016年肉制品加工总产量达10000万吨,占世界总产量的30%,同时,我国肉类 总消费量达8500万吨,占世界肉类消费总量的30%,是与美国和巴西同时排行第 一的肉制品加工和消费国。

根据国家统计局数据显示,我国肉制品中猪肉制品的市场份额最大,2018年占比63.45%,其次是禽肉制品,占比23.41%,牛肉和羊肉制品占比较低,分别为7.56%、5.58%。

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