中粮营养健康研究院-2021中国食品消费趋势白皮书.pdf

食品是美好生活的重要载体,食品的消费趋势是社会经济发展、供 给结构优化和改革创新的重要缩影。随着改革开放 40 余年的发展,我 国社会主要矛盾的性质和特点发生了深刻变化,人民群众对美好生活的 向往愈加迫切。而在饮食方面的具体表现就是从仅仅满足于吃得上、吃 得饱,向追求吃得放心、吃得营养、吃得健康、吃得快乐的转变。食品 的安全、美味、营养、方便、价优、绿色、文化成为人们普遍关注的议题。
与此同时,新一轮科技革命和产业变革正在加速重构全球食品创新 版图,重塑全球食品产业结构。以现代生物技术、信息技术、新材料技术、 智能制造技术等为代表的创新技术在食品领域不断渗透融合,将彻底颠 覆现有食品生产、流通和消费模式,催生食品产业新业态。相比于发达 国家,我国食品产业还存在较大差距,亟需行业龙头企业发挥示范引领 作用,下好科技创新“先手棋”,推动整个行业迈上高质量发展的新台阶。
展望“十四五”,我们将以满足人民日益增长的美好生活需要为根 本目的,落实国家粮食安全、食品安全、健康中国战略,围绕产业链部 署创新链,围绕创新链布局产业链,提升价值链,提高科技创新能力, 服务行业高质量发展。我们更希望相关政府部门、学术机构、行业协会、 媒体和企业同仁携手合作,共同为保障国家粮食安全、食品安全和人民 生命健康,为食品饮料行业的发展作出新的贡献。

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