核心观点CORE OPINIONS
1.从生产规模来看,据国家统计局数据显示,2024年,中国马铃薯播种面积为6688.8万亩、折粮产量为1846.3万吨,其在中国粮食播种面积及产量中所占的比重分别为3.74%、2.61%；在中国蔬菜播种面积及产量中所占的比重分别为19.07%、10.72%（按鲜薯重量算）。与2015年相比，中国马铃薯播种面积减少了489.57万亩，降幅约为6.82%；但得益于马铃薯单产水平的提升，马铃薯产量增长了200.97万吨，增幅约为12.21%，年均复合增长率约为1.29%。
2.从生产布局来看,中国马铃薯生产主要集中在西部地区,据国家统计局数据显示,2024年,全国各马铃薯生产省域中,四川、贵州、甘肃、云南4个省域的马铃薯播种面积依次位列全国第1~4位,且规模均在500万亩以上;四川、甘肃、贵州、云南生产的马铃薯产量依次位列全国第1~4位,且规模均在200万吨以上。综合来看,中国马铃薯生产聚集区域逐步向西、向南转移,西南一二季混作区和西北一季区的生产规模比较优势逐步上升。
3.从消费格局来看,受饮食文化和日常生活习惯的影响,马铃薯在中国市场的消费以蔬菜和配餐食品为主。据FAO数据显示,2023年,中国马铃薯鲜食消费占比约为72.93%，饲用消费占比约为11.36%，加工消费占比约为8.18%，种用占比约为3.15%，各环节损耗占比约为4.38%。2015年至2023年，中国马铃薯鲜食消费量及加工消费量均呈增长趋势,饲用消费量及种用消费量均有所减少。前言
马铃薯是粮、菜、饲和工业原料兼用的重要作物，在保障国家粮食安全和农业提质增效方面具有重要的战略作用。近年来，中国马铃薯产业的发展取得了显著的进步，马铃薯生产规模及产量不断提升，鲜薯周年供应能力明显增强，加工产品种类不断丰富，国内市场马铃薯鲜食消费及休闲零食产品消费快速提升，马铃薯制品出口规模明显增长。
本文基于农小蜂在运营过程中积累的全球、中国及国内各省域的马铃薯播种面积、产量、进出口、行业标准、品牌等产业数据，从中国马铃薯生产规模变化趋势、马铃薯品种结构及地域布局、国际贸易等角度进行分析，为从事马铃薯产业科研、加工、仓储、包装、运输、销售等活动的主体及社会服务机构提供参考。
注：由于本报告采用的数据来自联合国粮食及农业组织(FAO)、国家统计局、美国农业部等多个数据源，部分统计机构之间同一个统计指标的统计口径存在偏差；对本文数据的应用建议以生产地位、发展趋势、结构布局为主要参考对象。
特别说明：本报告标题中的年份仅代表报告发布时间；报告图表以及文字表述等内容对应的数据年份，以报告完成时实际可获取的最新数据源对应年份为准。部分图片数据取值按单位换算进行了一定的缩进，计算指标以数据源提供的原始数值为准。
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