1.1研究背景
近年来，随着国家“双碳”战略的深入实施和绿色发展理念的全面落实，智能制造与数字化技术的推动，特色优势产业迎来新的发展机遇。河源市依托万绿湖国家地表水I类标准水资源的独特生态优势，将水饮料及食品产业作为区域经济发展的核心引擎，全力打造先进制造业“1+3”产业集群，汇聚农夫山泉、华润怡宝等全国水饮料头部企业。产业规模快速扩张，目前已成为全国水饮料产业的重要集聚区。2024年全市水饮料及食品产业规上工业总产值已达92.9亿元；2025年1-11月全市水饮料及食品产业规上工业总值达106.1亿元，顺利迈过百亿门槛，包装饮用水营业收入跃居全国各地级市第一名。
河源市委、市政府高度重视水饮料及食品产业发展，并将其纳入《河源市产业发展规划(2021-2030)》重点发展领域。依托万绿湖139亿立方米蓄水量的优质水源，在河源国家高新区布局总面积8.3平方公里的水经济产业园，吸引了农夫山泉、华润怡宝、今麦郎、白象食品等龙头企业集聚，形成从水源开发、生产制造到包装物流的完整产业链。
然而，在产业规模快速扩张的同时，河源水饮料及食品产业的深层次问题逐渐显现：一是产业链韧性与协同创新不足，目前产业以包装饮用水生产为核心，已形成一定集聚效应，但产品类型单一，缺乏在诸如功能性饮品、植物基饮料等细分领域的开发，高端包材、智能装备和品质检测等上下游配套尚不足；同时企业多以生产基地形式存在，核心技术研发和品牌运营等高附加值环节相对薄弱。二是技术创新存在瓶颈，部分企业在产品研发、工艺优化和智能化升级方面面临挑战，尤其在绿色低碳技术、水资源高效利用、智能制造与数字化、品质检测与供应链管理等关键领域尚待进一步突破，自主创新能力需加强。三是产学研协同不够紧密，本地创新资源分散，未能形成技术创新合力。四是面对可持续发展的压力，作为资源密集型产业，产业的发展高度依赖万绿湖优质水源，工业取水的需求与水源涵养、水质保护之间的协调压力增大，如何平衡水资源保护与产业发展的关系、实现绿色转型成为重要课题。因此，开展河源市水饮料及食品产业专利导航分析研究，系统梳理产业的技术发展态势、创新资源分布和市场竞争格局，对明确产业发展方向、突破技术瓶颈、构建区域创新体系具有重要意义。本研究将立足于河源市开展产业规划类专利导航的研究工作，通过对相关政策信息、产业数据和专利数据的综合分析，探索河源市水饮料及食品产业的发展特点和技术创新情况，明确产业的发展定位，并从产业结构优化、企业/人才培育与引进、技术合作与运营等角度为河源市水饮料及食品产业的发展提供决策支持，旨在助力河源市水饮料及食品产业实现从规模增长向质量提升的战略转变。
1.2研究范围及技术分解
经过前期调研并征询专家意见后，本报告对水饮料及食品产业边界进行划分，分别从原辅料供应、生产制造与加工、品质与供应链等3个技术领域出发，涵盖原料、配料与添加剂、包装材料、核心制造工艺/设备、智能制造与数字化、绿色与可持续生产、品质与合规认证、智慧物流与供应链等8个二级技术分支；从水源保护与生态修复、原料水处理技术、食品原料预处理技术、功能性配料与食品添加剂的开发、环保性包装材料、功能性包装材料和智能与交互性包装材料，到各项核心制造/加工技术、智能化生产系统、智能检测与溯源系统、节能降耗与循环经济、质量检测技术、认证技术、智慧仓储和冷链物流等22个具体的技术方向。具体的研究范围如表1-1所示(其中专利数据采集的截止日期为2025年11月25日)。
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