中式糕点(又称传统糕点)是指以中国传统食材(面粉、糯米、糖、油脂、豆类、果仁、果蔬等)为主要原料，采用蒸、煮、炸、烤、煎、烙等传统工艺制作，兼具食用价值与文化内涵的食品。需求侧，消费者诉求明确：68%期待线上全线全渠道融合，45%盼节日限定、41%需定制服务；购买决策以口味（46%）、价格（39%）、质量(36%)为核心硬指标，IP联动等非核心因素影响弱。供给侧，行业优缺并存：产品质量、口感满意度达81%，门店环境80%，匹配核心需求；但价格满意度仅71%（明显痛点），且品类创新（76%）、文化特色（75%）的满意度未充分覆盖定制、文化类需求。
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缩，25年销售额27.1亿（同比降19.8%），渠道重心向抖音转移。25年双平台总销量297.7百万件，但价格端显著升级：抖音均
价从10.4元升至22.7元实现翻倍增长，淘系均价也回升至27.1元，行业从“以量取胜”转向“以价提质”。双平台总销售额略微提升，25年同比增长2.2%,客单价上涨对冲了销量下滑，反映行业从低价走量向品质溢价转型。
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